Jefe de Operaciones (Empresa Gastronómica Multimarca)Resumen del RolEl Jefe de Operaciones será responsable de coordinar, supervisar y optimizar la operación integral de todos los locales de las distintas marcas de la empresa gastronómica. Tendrá a su cargo a los supervisores de marca y a los chefs corporativos, asegurando la estandarización de procesos, la calidad de producto y servicio, y el cumplimiento de objetivos comerciales. Será el nexo principal con las áreas de marketing, abastecimiento, administración y comercial, garantizando una gestión transversal eficiente y con visión estratégica.Principales Responsabilidades Gestión Operativa General: Supervisar la operación de todos los locales, asegurando cumplimiento de estándares de calidad, servicio, higiene y normativas. Liderazgo de Equipos: Coordinar y dar seguimiento a supervisores de marca y chefs, desarrollando planes de trabajo y evaluando desempeño. Estandarización y Mejora Continua: Implementar manuales de operación, procesos de control de calidad, protocolos de servicio y auditorías internas. Visión Comercial: Trabajar en conjunto con el área comercial y marketing para diseñar e implementar estrategias que aumenten ventas, ticket promedio y recurrencia de clientes. Control de Costos y KPIs: Monitorear costos operativos (CMV, productividad, mermas) y elaborar reportes de indicadores de gestión. Abastecimiento y Logística: Coordinar con el área de compras y supply chain para garantizar stock, eficiencia en la distribución y reducción de quiebres. Expansión y Aperturas: Colaborar en proyectos de nuevos locales, asegurando el cumplimiento de estándares y procesos desde la obra hasta la apertura. Comunicación Transversal: Mantener relación fluida con las áreas de Marketing, Comercial, Administración y RRHH, alineando estrategias y objetivos. Gestión del Talento: Colaborar con RRHH en la detección de talento, capacitación, desarrollo y retención del personal de operaciones y cocina.Requisitos del Perfil Experiencia mínima de 5 años en posiciones de Jefatura/Gerencia de Operaciones en empresas gastronómicas, cadenas de restaurantes, fast food o retail de consumo masivo. Formación académica en Administración de Empresas, Gastronomía, o carreras afines. Conocimiento sólido en gestión de P&L, control de costos, KPIs operativos y comerciales. Experiencia liderando equipos grandes y multicapa (supervisores, chefs, encargados de local). Experiencia en expansión de locales y apertura de nuevas unidades de negocio (deseable). Manejo avanzado de Excel y sistemas de gestión gastronómica/retail. Disponibilidad para movilidad entre locales.Competencias Clave Liderazgo estratégico y capacidad para coordinar equipos diversos. Orientación a resultados y fuerte perfil comercial. Visión integral del negocio, conectando operaciones con marketing, ventas y finanzas. Capacidad analítica para interpretar indicadores y proponer mejoras. Habilidades de negociación y comunicación efectiva. Flexibilidad y adaptabilidad frente a cambios en el mercado gastronómico. Enfoque en la experiencia del cliente y en la mejora continua.Condiciones Puesto full-time. Modalidad: trabajo presencial con movilidad entre locales (CABA y GBA). Reporta directamente a la Dirección General. Tendrá bajo su órbita a los supervisores de cada marca y chefs corporativos.