Responsable de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) en Panificación

Responsable de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) en Panificación Resumen del Puesto

Buscamos un profesional con experiencia para liderar la Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) en el área de Panificación. El objetivo principal será impulsar la creación de nuevos productos y la mejora continua de la gama existente, garantizando la excelencia técnica, la viabilidad industrial y la rentabilidad.

Responsabilidades Principales

• Liderar el desarrollo de nuevos productos y la optimización de los existentes en el sector de panificación.
• Colaborar estrechamente con el equipo de producción para asegurar que los desarrollos sean escalables y adaptables a la maquinaria industrial.
• Diseñar y ejecutar pruebas piloto, así como realizar análisis sensoriales para evaluar características como sabor, textura y aroma.
• Calcular costos y rendimientos de las nuevas recetas para asegurar su viabilidad económica.
• Fomentar la innovación continua en un mercado competitivo.
• Estandarizar procesos para garantizar la calidad uniforme de los productos.
• Optimizar recetas existentes para mejorar la eficiencia y reducir costos de producción.

Requisitos

• Formación universitaria en áreas como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria, Química o carreras afines.
• Experiencia demostrable en I+D+i, preferentemente en la industria de la panificación o alimentos.
• Conocimiento sólido de procesos de producción de panificación y maquinaria industrial.
• Capacidad para realizar análisis sensoriales y de laboratorio.
• Habilidades en cálculo de costos y análisis de viabilidad económica de productos.
• Mentalidad innovadora y orientada a la resolución de problemas.
• Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo.
• Capacidad para gestionar proyectos y liderar iniciativas de innovación.

muy buen ambiente laboral, libertad para el desarrollo de productos.